Asado Academy – Kapitel 07

Choripán – der Start ins Asado

Während die Glut sich setzt und das große Fleisch noch wartet, kommt der Choripán auf den Grill – halbierte Chorizo im Brot, mit etwas Chimichurri. Das ist der klassische Start jedes Asado.

Er hat eine einfache Aufgabe: die Wartezeit überbrücken, ohne dass jemand hungrig wird, bevor der Asador fertig ist. Kein Fine Dining, sondern pure Vorfreude.

„Der Choripán ist das Versprechen, dass das Beste noch kommt.“

— Maqui

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Choripán vom Feuer (Bild folgt)