⏳Diese Charge: 70 Tage Wet Aged - mindestens 70 Tage im eigenen Saft gereift
⭐100% Garantierter Genuss - Erstes Kilo deiner ersten Bestellung nicht perfekt? Du bekommst es erstattet.
🌿Argentinisches Black Angus, 100 % Weidehaltung - 365 Tage auf der Weide, kein Getreide
Wiener Unternehmen
🚚Gekühlte Lieferung -
ca. 0,2 kg · 1 Person
26,35 €/kg
€5,27(0,2 kg)
Angebotspreis €5,27(0,2 kg)Normaler Preis €6,58
ca. 0,2 kg × 26,35 €/kg
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Entraña - Skirt Steak
Wo sitzt dieser Cut? Die Entraña ist das Zwerchfell und liegt innen im Körper - die Lage im Bild ist angenähert.
Woher kommt der Name? Der Name kommt vom spanischen "entrañas" - dem Inneren, weil der Cut innen im Körper liegt. International heißt er Skirt Steak, in Österreich Kronfleisch. In Argentinien ein absoluter Geheimtipp beim Asado: dünn, zart und intensiv - der Cut, den Kenner lieben.
Gewicht: 200–800g pro Stück
⏳ Diese Charge wurde mindestens 70 Tage wet aged: Im Vakuum im eigenen Saft gereift - zarter, aromatischer, intensiver.
🔪 Einfach zu portionieren: Ca. 250g pro Person. Ein 0,5kg Stück ergibt 2 Portionen, ein 0,8kg Stück ergibt 3 Portionen. Als Ganzes zubereiten - zu groß für die Pfanne? Einfach teilen, schmeckt genauso gut! Nicht alles auf einmal? Einfach vakuumieren oder in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren - so hast du immer ein frisches Steak zur Hand.
🍷 Tipp: Fleisch nach dem Öffnen 30 bis 60 Minuten ruhen lassen, damit es atmen kann. So entfaltet es seinen vollen Geschmack.
Vakuumiert & gekühlt geliefert. Lagerung: 0 bis +2 °C Zu verbrauchen bis: siehe Etikett. Nach dem Öffnen: innerhalb 2 Tagen verbrauchen.
Hinweis: Alle Größenangaben sind Circa-Werte (±50g) - jeder Cut ist ein natürliches Unikat.
Maquis Empfehlung
Als ganzes StückGrillPfanne
Unser Tipp für die Entraña: Am Grill als ganzes Stück: scharf angrillen und viermal wenden, sodass jede Seite zweimal aufs Feuer kommt. Das geht schnell - und jeder Grill ist anders heiß, also immer ein Auge drauf haben. Kurz ruhen lassen und fertig. In der Pfanne: in ähnlich große Stücke schneiden und salzen. Pfanne auf 8 von 10: bei etwa 1 cm Dicke je Seite 1 Min., wenden, nochmal 1 Min. - fertig. Dickere Stücke etwas länger, da braucht es ein bisschen Fingerspitzengefühl.
„Ich stehe persönlich für jedes Stück. Ist das erste Kilo deiner ersten Bestellung nicht perfekt, bekommst du es erstattet.“
Als ganzes Stück, vakuumiert und gekühlt. Deine Steaks schneidest du selbst, genau so dick, wie du sie magst.
Welche Größe brauche ich?
Rechne mit etwa 250-300 g pro Person. Bei jeder Größe steht, wie viele Steaks ungefähr herauskommen.
Lieferung oder Abholung?
Same-Day Lieferung in Wien, gekühlt bis zur Tür: Bestellst du Di-Do bis 15 Uhr, kommt dein Fleisch noch am selben Tag zwischen 16 und 20 Uhr. Am Freitag bis 13 Uhr bestellen, Lieferung zwischen 14 und 18 Uhr. Oder du holst ab: Am Modenapark 10, 1030 Wien (Di/Mi/Do 15:30-16:00, Fr 13:30-14:00). Mindestbestellwert 35 €.
Wie lange hält es, kann ich es einfrieren?
Lagerung bei 0 bis +2 °C, zu verbrauchen bis: siehe Etikett. In Steaks schneiden, den Rest vakuumieren oder in Gefrierbeutel und einfrieren - so hält es bis zu 3 Monate.
Wie bereite ich es zu?
Vorher salzen, zimmerwarm werden lassen, Pfanne richtig heiß, danach ein paar Minuten ruhen lassen. Jeden Cut zeigen wir dir in den Videos auf dieser Seite.
Wie kann ich bezahlen?
Visa, Mastercard, PayPal, Apple Pay, Google Pay, Klarna und EPS.
Und wenn es mich nicht überzeugt?
Unsere Genussgarantie für Neukunden: Ist das erste Kilo deiner ersten Bestellung nicht perfekt, erstatten wir dir dieses Kilo. Melde dich einfach innerhalb von 7 Tagen bei uns.
Die 6 größten Irrtümer beim Steak-Kauf
„Teures Fleisch ist was für Sterneköche. Ich versau das eh.“
Falsch gedacht. Gerade „teures“ Fleisch ist einfacher als billiges und perfekt für Anfänger, weil es durch seine Qualität Fehler verzeiht: Es ist hitzebeständiger, zieht sich in der Pfanne kaum zusammen und bleibt saftig. Unseres ist kinderleicht: Vorher salzen, zimmerwarm, Pfanne auf 8 von 10, je Seite 1,5 Min. + 1 Min., 3 Min. ruhen. Das kriegt jeder hin. Probier es aus! ▶ Video-Anleitung
„Teures Fleisch braucht ewig Vorbereitung und 20 Gewürze.“
Im Gegenteil. Grobes Salz und eine heiße Pfanne. Alles andere überdeckt nur den Eigengeschmack.
„Im Supermarkt weiß ich, was ich kriege.“
Wirklich? Bei uns: Black Angus, 365 Tage auf der Weide, zertifiziert, Siegel auf jeder Packung. 100 % kein Kraftfutter. Dazu 100 % Geschmacksgarantie: Erstes Kilo deiner ersten Bestellung nicht perfekt? Du bekommst es erstattet.
„Fleisch online kommt nie frisch an.“
Garantierte Kühlkette bis vor die Tür. Persönlich geliefert oder abgeholt in Wien.
„So viel schaffen wir nie.“
Ganz einfach: In Steaks schneiden, essen, was ihr gerade braucht - den Rest vakuumieren oder in Gefrierbeutel und einfrieren. So hält das Fleisch bis zu 3 Monate.
„Steakhaus-Qualität gibt’s nur im Steakhaus.“
Falsch gedacht. Mit dem richtigen Fleisch und unserer Anleitung holst du dir das Steakhaus-Erlebnis nach Hause. Für den Preis eines einzigen Steaks im Restaurant machst du bei uns die ganze Familie glücklich - mit Geschmacksgarantie. Mach dein Esszimmer zum besten Steakhaus der Stadt.
