Asado Academy – Kapitel 01
Was Asado wirklich bedeutet
In Argentinien ist Asado kein Ereignis, das man plant – es ist ein Ritual, das sich einfach ergibt. Sonntags, unter der Woche, im Winter wie im Sommer. Es gibt keine Eile beim Asado. Das Feuer bestimmt das Tempo, nicht die Uhr.
Im Zentrum steht der Asador – die Person, die das Feuer hütet, das Fleisch liest, weiß, wann es Zeit ist. Alle anderen warten, reden, sind einfach da. Genau das unterscheidet Asado vom Grillen, wie man es hier kennt: Es geht nicht darum, schnell satt zu werden. Es geht darum, gemeinsam Zeit zu haben.
„Bei uns zuhause war das Feuer nie eine Deko für den Sommer. Es brannte, wann immer Familie zusammenkam – auch im Winter, auch unter der Woche.“
— Maqui
Foto folgt von Maqui