Mi historia
Dos patrias, una pasión
Nací en Buenos Aires. A los cinco años me fui con mi familia a Los Tres Petisos — nuestra estancia de petisos y ganado. Ahí, entre pastizales y fuego, están mis primeros recuerdos de verdad.
Los Tres Petisos
A los siete años mi mamá me regaló una vaca: Bambi. La crié con mamadera, como un gaucho chico, y ya sabía lo que quería ser — criador de ganado, con mi propia estancia algún día. Bambi tuvo crías después, y nietos — son ellos los que ves hasta hoy en nuestro logo, junto a mí en Guapo, mi primer caballo. En él aprendí a andar a caballo, mucho antes de entender lo que era la libertad de verdad.
Maqui sobre Guapo con sus terneros
La partida
En el 2000 nos fuimos de Argentina — la crisis hacía incierto el futuro. Nos fuimos a Alemania, yo después a Austria, que se volvió mi hogar. Tenía todo lo que uno puede querer. Y aun así, me faltaba algo que tardé mucho en ponerle nombre.
La vuelta a las raíces
Hace unos años, en Tarifa, esa parte mía volvió a aparecer — el lado argentino que había tenido guardado todo ese tiempo. También mi apodo de la infancia, “Maqui”, volvió solo, casi sin querer. Desde entonces le doy más espacio.
Un viaje a Argentina me llevó de vuelta a mis raíces — dos meses en la Patagonia, en la inmensidad, con familia y amigos. Ahí algo terminó de encajar. Me prometí construir un puente entre mi nuevo hogar en Viena y mi tierra natal. La carne y el fuego siempre fueron mi idioma — andar a caballo siempre fue libertad, el asado siempre fue encuentro.
Patagonia, principios de 2026
MaquiBeef nace
Fue en el Camino de Santiago de Compostela donde entendí qué tenía que hacer. Mis amigos me lo habían dicho mil veces: hacé algo en esto — se te nota la alegría cuando hablás del tema. Y así nació MaquiBeef: no solo una tienda de carne, sino mi puente entre dos mundos que en realidad siempre fueron uno. Hasta hoy mis amigos me dicen que nunca probaron un chimichurri como “a la Maqui” — para mí eso es la prueba de que acá hay algo genuino.
Para mí MaquiBeef nunca fue solo una tienda de carne. Es mi manera de traerte carne genuina argentina Black Angus a Viena — la pasión y el conocimiento que llevo desde chico, directo a tu parrilla. Cada corte que pedís es un pedazo de esa pasión.